Corte de jamón

Un interesante reportaje sobre "el corte de jamón", en él,  se nos indica la mejor forma de tratar un " jamón ibérico".

Esta  técnica  de corte es extensible a otros tipos de jamones,  que no hará sino mejorar el sabor de su carne.

Siento no saber el nombre del Maestro Jamonero, ni quién es el Autor del reportaje, pero los felicito.