Ensalada templada de verduras

ENSALADA TEMPLADA DE VERDURAS

Fácil 30 minutos.

Ingredientes:

4 patatas medianas.

1 col pequeña (tamaño de un puño).

2 calabacines medianos.

2 zanahorias medianas.

2 puerros.

1 cebolla blanca mediana.

1 ramito de perejil.

Aceite de oliva virgen.

Vinagre de jerez.

1 trocito de jengibre o jengibre en polvo.

Sal, pimienta negra en grano, una hoja de laurel.

Preparación:

Lavar y cortar en rodajas de un centímetro el calabacín, las zanahorias y las patatas, en cuatro trozos la cebolla y la col, y en trozos de unos tres centímetros el puerro.

En una olla alta con cestillo poner cinco o seis granos de pimienta negra y la hoja de laurel, añadir  un poco de agua  e introducir por orden los ingredientes: la cebolla, la col, el puerro, las zanahorias, las patatas y el calabacín, el trocito de jengibre o espolvorear y salar al gusto. Dejar cocer al vapor y a fuego lento hasta que este tierno.

En una fuente de servir, colocar con orden los ingredientes, espolvorear con abundante perejil picado y aceite-vinagre al gusto.