Ensalada de remolacha

ENSALADA DE REMOLACHA

Fácil, unos 30 minutos.

Ingredientes:

2 remolachas rojas.

2 remolachas blancas.

2 zanahorias grandes.

2 dientes de ajo.

Una pizca de mostaza.

Aceite de oliva virgen

Vinagre de Jerez.

Sal fina , pimienta negra molida y orégano.

Preparación:

Lavar y cocer con piel por separado las remolachas y las zanahorias, hasta que estén tiernas.

Cuando hayan enfriado, pelar y cortar en lonchas.

Preparar una vinagreta con seis cucharadas de aceite, tres de vinagre, la mostaza y sal pimentar al gusto, una vez emulsionada, añadir el ajo muy finamente picado y el orégano.

Colocar las remolachas en una fuente y regar con la vinagreta.