Crema fría de bubango

CREMA FRÍA DE BUBANGO

Crema fría de Bubango, fácil unos 30 minutos.

Ingredientes:

1 Bubango de unos 800 gr. (variedad de calabacín)

1 cebolla blanca grande y/o un puerro

2 quesitos (de los que vienen en porciones)

Perejil

Aceite, agua y sal.

Preparación:

Picar en pequeño la cebolla (y/o el puerro), cortar el bubango en dados no muy grandes. En una olla, con un poco de aceite rehogar la cebolla y cuando este pochada (transparente) se le añade el bubango, le damos unas vueltas y cubrimos con agua, añadimos sal al gusto y dejamos cocer, poco antes de retirar le añadimos los dos quesitos, removemos y dejamos cocer otro par de minutos.

Retiramos del fuego y trituramos con el brazo mecánico, le añadimos el perejil picado muy finito y dejamos enfriar.

Si no se encuentra bubango, se puede realizar con calabacín, en este caso, al ser  un poco mas insípido y espesar menos,  es mejor añadirle puerro (con sus hojas verdes) para realzar sabor, y tres o cuatro quesitos para darle mas untuosidad a la crema.