Vieiras al horno

VIEIRAS AL HORNO

Fácil, una  hora y cuarto.

Ingredientes:

 

6 vieiras.
100 gr. de jamón.

1 cebolla blanca mediana.

1 diente de ajo.

1 trozo pequeño de pimiento rojo.

1 cucharadita de Pimentón dulce

1 copita de vino albariño.

Aceite de oliva.

Sal, pimienta blanca molida.

Pan rallado.

Preparación:

Abrir y limpiar bien las vieiras (suelen tener arena), dejando limpio el musculo y el apéndice rojo, secar y reservar en la concha ovalada. El resto de la carne, podemos picarla y añadirla al sofrito

Picar  fino la cebolla, el diente de ajo (sin germen) y el pimiento rojo.

Picar fino el jamón y en su caso los restos de las vieiras.

En una sartén con muy poco aceite, pochar la cebolla y el pimiento, añadir el jamón picado y el vino, sal pimentar al gusto y cuando este bien pochado, añadir el pimentón y retirar del fuego.

Cubrir las vieiras en sus conchas con el sofrito y una capa delgada de pan rallado por encima, añadir unas gotas de aceite de oliva y meter al horno, previamente precalentado a 180º durante unos 15 minutos, dar 3 minutos de gratinado y listo.

 

 

Sugerencia: si quieres darle un toque picante, poner en el pochado una pimienta de cayena.