Tortilla de patatas

TORTILLA DE PATATAS

Dificultad media

Tiempo unos 60 minutos.

Ingredientes:

6 patatas grandes.

6 huevos.

1 cebolla grande.

Aceite de oliva y sal.

Preparación:

Pelar y cortar las patatas en rodajas finas.

Pelar y cortar la cebolla muy fina.

En una sartén grande con abundante aceite bien caliente, freír las patatas junto con la cebolla en tandas.

En un bol batir los huevos, e ir añadiendo las tandas de patatas y cebolla una vez fritas,  envolviéndolas con el huevo y salar al gusto.

Retirar de la sartén parte del aceite (dejar un poco en el fondo) y echar el contenido del bol, con ayuda de la espumadera, ir aplastando y redondeando la tortilla, dejar cuajar y ayudados con un plato llano del mismo tamaño de la sartén, dar la vuelta para cuajar por el otro lado.