Mousse de chocolate

MOUSSE DE CHOCOLATE

Dificultad media

Unos 30 minutos.

Ingredientes:

1 tableta de chocolate negro de 200 gr.

3 huevos.

200 gr. de nata para montar

50 gr. de mantequilla.

1 cucharada de leche.

1 cucharadita de azúcar.

Preparación:

Cortar el chocolate en trozos pequeños.

Poner un cazo al baño maría con una cucharada de leche, cuando hierva el agua del baño, añadir  el chocolate a la leche y remover con una cuchara de madera hasta que se disuelva, añadir la mantequilla, disolverla y separar del fuego.

Montar la nata con las varillas (*)  reservar en el frigorífico.

Separa las claras de las yemas de los huevos.

Una vez separado el chocolate del fuego, se le añaden las yemas una a una de forma envolvente hasta que se integren. Seguidamente incorporar poco a poco la nata montada con los mismos movimientos envolventes.

En un bol batir las claras con un tenedor enérgicamente durante unos minutos, añadir la cucharadita de azúcar y seguir batiendo hasta que suban y se endurezcan. Unirlas  poco a poco a la mezcla del chocolate con los mismos movimientos envolventes.

Distribuir en copas y guardar en frigorífico dos  o tres horas antes de servir.

Consejo: poner las claras durante dos o tres minutos en el congelador, para que suban mas rápido al batirlas con un tenedor (si utilizamos varillas no es necesario).

(*)Se puede utilizar nata ya montada, pero mata un poco el sabor del chocolate negro, al tener azúcar incorporada