Mermelada de zanahoria

MERMELADA DE ZANAHORIA

Poca dificultad, dos horas, mas, unas dos horas de reposo.

Ingredientes:

800 gr. de zanahorias peladas.

400 gr. de azúcar.

1 limón.

1 rama de canela.

 

Preparación:

 

Pelamos, lavamos y cortamos en rodajas pequeñas las zanahorias.

En un bol, ponemos las zanahorias y el azúcar, le añadimos la ralladura de la piel y el jugo del limón, removemos hasta que estén bien impregnados los trozos de zanahoria con el azúcar y dejamos reposar un par de horas (para que le extraiga los líquidos).

En una olla ponemos todo el contenido del bol, añadimos la rama de canela y una vez que rompa el hervor, tapamos y a fuego medio bajo dejamos hacer  hasta que las zanahorias estén blandas (sobre una hora/ hora y media aprox.).

Retiramos del fuego, quitamos la rama de canela y trituramos con el brazo mecánico, para seguidamente poner en tarros.

 

 

 

Sugerencias:

Para esterilizar los tarros, ponerlos en una olla tapada, con agua a hervir durante una media hora aprox.

Poner siempre caliente la mermelada en los tarros y cerrar, para lograr un envasado al vacío.