Mermelada de naranja

MERMELADA DE NARANJA

La confección de la mermelada es sencilla, pero requiere bastante tiempo, unos 30 minutos para corte, 2 horas de reposo, y 1 hora aprox. de cocción.

Ingredientes:

1,3 Kgr. de naranjas (quedará un Kgr. una vez limpias)

800 gr. de azúcar.

5 o 6 botes de cristal con tapa de vació.

Preparación:

1º Lavar las naranjas, con un pelador quitarle tres o cuatro laminas finas de piel por naranja (sin la parte interior blanca), reservar. Pelar todas las naranjas e ir separando y cortando los gajos en trozos pequeños sobre un bol, al tiempo que les retiramos las pepitas y los trozos de piel blanca.

Una vez cortadas todas las naranjas, verter sobre ellas el azúcar y remover para que se reparta, dejar en reposo unas dos horas.

2º Cortar las laminas finas de piel en tiritas muy delgadas (una juliana fina), y ponerlas a cocer en un cacillo con la suficiente agua para que las cubra., una vez cocidas escurrir y reservar.

3º En una olla honda poner todo el contenido del bol (la naranja y su jugo con el azúcar disuelto), poner a cocer a fuego medio durante una hora aproximadamente, poco antes de retirar del fuego añadirle las pieles cocinadas.

¿Cuando sabremos si ya esta cocida la mermelada?,  con una  cuchara de madera  cogemos un poco y dejamos enfriar un par de minutos, si queda espesa, es que ya esta

suficientemente  hecha.

Y 4º Una vez retirada del fuego, con un cucharón procedemos a llenar los botes de cristal, hasta casi el borde, colocando las tapas de vació., dejar enfriar.