Marmitako

MARMITAKO

Fácil, unos 40 minutos.

Ingredientes:

1 Kgr. de atún

1 Kgr. de patatas

2 tomates maduros

1 pimiento verde mediano

1 cebolla blanca grande

2 dientes de ajo

1 vaso de caldo de pescado

1 cucharadita de pimentón dulce

Perejil, aceite y sal

Preparación:

Cortar la cebolla, el ajo y el pimiento en trozos pequeños.

Quitar la piel y picar el tomate y el perejil.

Cortar y romper las patatas en trozos medianos (romper, es desgajar el trozo de patata antes de finalizar el corte,  espesa la salsa).

Cortar el atún en tacos medianos.

Rehogar en una olla, la cebolla, el ajo, el pimiento y cuando estén pochados añadir el tomate y parte del perejil, añadir las patatas y rehogar un poco en el sofrito, se le añade la cucharadita de pimentón y el vaso de caldo de pescado (ver la receta, caldo base de pescado), sazonar y dejar cocer, cuando estén cocidas las patatas, apagar el fuego y poner los tacos de atún, echándoles por encima un poquito de sal gorda y perejil picado para adornar. Dejar reposando cinco minutos con la olla tapada, es suficiente para que se haga el atún.