Estofado de carne

ESTOFADO DE CARNE

Fácil, unos 90 minutos.

Ingredientes:

500 gr. de carne de vacuno para guisar.

1 cebolla pequeña.

1 puerro.

½ pimiento verde.

1 diente de ajo.

2 tomates maduros.

4 zanahorias.

1 puñado de guisantes.

800 gr. de patatas pequeñas.

1 vaso de vino blanco.

½ vaso de caldo de carne (o agua).

Perejil, finas hierbas, hoja de laurel.

Aceite y sal.

Preparación:

Lavar, pelar y cortar fino, la cebolla, el ajo, el puerro (con las hojas verdes), el pimiento, así como el tomate después de exprimirlo para quitarle las semillas.

Pelar y cortar las patatas en dos o tres trozos, y las zanahorias en rodajas gruesas.

Cortar la carne en dados.

En un cazuela con un poco de aceite pochar la verdura y rehogar la carne, poner las zanahorias, el vino y dejar que se evapore el alcohol, añadir el caldo (o el agua),  el perejil picado, la hoja de laurel, espolvorear con las finas hierbas, sazonar al gusto,  dejar cocer a fuego lento hasta que la carne este tierna, añadir los guisantes y las patatas (que previamente habremos freído), dejar cocer otros diez minutos.