Coliflor en témpura

En una olla con cestillo, poner agua con una hoja de laurel, unos granos de pimienta negra y un poco de sal, cuando rompa a hervir colocar la coliflor en el cestillo, unos 0cho-diez minutos, hasta que esté tierna pero no blanda. Escurrir y dejar enfriar.

En un bol, poner un par de cucharadas de harina de témpura, al tiempo que removemos, ir añadiendo agua bien fría hasta tener una masa muy ligera, dejar reposar unos minutos.

Pasar los ramitos de coliflor por la témpura y freir en aceite muy caliente, hasta que estén dorados.

 

 

La harina de témpura, la podemos sustituir por harina, normal o maicena.