Champiñones rellenos de atún

Limpiar los champiñones, separar el tallo del sombrero y reservar.

Pelar y lavar las verduras.

Picar fino la cebolleta y el puerro con sus tallos verdes, así como los tallos de los champiñones, el ajo y parte del perejil con el tomate, el resto del perejil reservar.

En un wok (sarten alta) con unas gotas de aceite, sofreir la cebolleta , el puerro y el ajo., cuando cojan un poco de color, añadir el tomate triturado, el champiñon, la cayena y sal-pimentar al gusto, dar unas vueltas y ponerle el atún desmigado con su aceite, dejar a fuego lento unos diez minutos. Dejar enfriar.

Con una cucharilla ir rellenando los champiñones, taparlos con un poco de pan rallado y mojarlos con unas gotas de aceite.

Hornearlos 10 minutos con el horno precalentado a 180 grados.

Al retirar del horno espolvorear con el resto del perejil picado.

Se pueden acompañar con una guarnición de arroces variados.

 

 

Sugerencia:

Asados a la plancha, necesitan unos 10 -12 minutos.