Bizcochón de calabaza

BIZCOCHÓN DE CALABAZA

Mediana dificultad, una  hora y media.

Ingredientes:

4oo gr. de calabaza

4 huevos.

300 gr. de azúcar moreno.

300 gr. de harina.

1 vaso de aceite de oliva.

2 puñados de nueces.

1 sobre de levadura en polvo.

1 pizca de sal.

Un poco de mantequilla.

Preparación:

Después de lavar y pelar la calabaza, se parte en trozos y se pica en la picadora. También se pican las nueces en trocitos.

En un bol, se baten los huevos con el azúcar y se le va añadiendo la harina mezclada previamente con la levadura. Se añaden las nueces y la calabaza y se bate un poco todo junto con el aceite.

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos la masa en un molde desmontable de bizcocho, untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Tener la precaución de no llenar el molde, dejar unos dos centímetros libres para que cuando “suba” el bizcochón, este no rebose.

Cocer al horno durante una hora y cuarto aproximadamente.

Se sabe cuando está cocido si al pincharlo con una aguja está sale limpia.

 

 

 

 

Sugerencias:

 

Con esta masa y los moldes adecuados, se pueden hacer también magdalenas.